Chi siamo

Più di trent'anni fa, abbiamo fatto una scelta che avrebbe cambiato le nostre vite: acquistare quella collina ripida che tanto ci aveva affascinato. Nonostante le difficoltà, sognavamo di trasformarla in un rigoglioso uliveto, dove coltivare un olio extravergine d'oliva unico. Grazie al duro lavoro dei nostri genitori, all’impegno di tutta la famiglia e a una passione che non è mai venuta meno, siamo riusciti a trasformare questo sogno in realtà. La nostra storia è quella di una famiglia unita, che ha trovato nella terra un legame indissolubile con la natura e i suoi ritmi.

La filosofia del Biologico e il rispetto della natura

Sin dall’inizio, abbiamo preso una decisione importante: tutto ciò che sarebbe nato dalla nostra terra sarebbe stato rigorosamente biologico. Questo impegno nasce dal profondo rispetto per la natura e dalla volontà di preservarla, proteggendola da ogni forma di sfruttamento intensivo. Coltiviamo e produciamo seguendo principi di sostenibilità, certi che solo così possiamo garantire ai nostri clienti la massima qualità e un prodotto genuino, che rispecchi la ricchezza del nostro territorio.

Un territorio unico: la collina di San Giorgio Albanese

La nostra azienda agricola si trova su una splendida collina a San Giorgio Albanese, una posizione panoramica che offre viste mozzafiato tra mare e montagna. Questo terreno particolare, baciato dal sole e ventilato dall’aria di montagna, è l’ideale per la coltivazione delle nostre olive. Le caratteristiche uniche del suolo, unite al clima favorevole, conferiscono ai nostri prodotti un sapore distintivo, espressione della nostra terra e dei suoi profumi.

Il nostro Olio Extravergine d'Oliva: l’attenzione in ogni passaggio

Produrre un olio extravergine di qualità richiede cura e dedizione. Per noi, ogni dettaglio conta: raccogliamo le olive direttamente dalla pianta, scegliendo il momento giusto per preservare al massimo le loro proprietà organolettiche. Subito dopo la raccolta, le olive vengono molite entro 24 ore, per evitare qualsiasi rischio di ossidazione e garantire freschezza. Inoltre, analizziamo l’acidità del nostro olio, monitorandone costantemente la qualità. È proprio questa attenzione meticolosa che rende il nostro olio extravergine di oliva unico, dal sapore inconfondibile e dal profumo autentico.

Un impegno verso la Qualità e la Sostenibilità

Crediamo che la qualità non sia solo una caratteristica del prodotto, ma una responsabilità verso la natura e i nostri clienti. Ogni giorno ci impegniamo a coltivare secondo metodi sostenibili, rispettando il ciclo naturale della terra e minimizzando l’impatto ambientale delle nostre attività. Il nostro olio e i nostri prodotti sono la testimonianza di un lavoro attento e appassionato, e ci impegniamo a migliorare costantemente per offrire solo il meglio.

Dietro ogni bottiglia di olio e ogni prodotto Il Colle Bio, c’è la dedizione di una famiglia che crede nei valori autentici della terra. Da generazioni, lavoriamo fianco a fianco per portare avanti una tradizione che parla di amore, rispetto e autenticità. Invitiamo tutti a conoscere il nostro mondo, fatto di piccoli gesti e di grande impegno, con la speranza di trasmettere anche a voi il legame profondo che ci lega alla nostra terra.